Cuisine & Cave

La cuisine

Vous avez le choix entre l'auberge Hubertus, le jardin d'hiver ou la paisible terrasse estivale; le chef Marko Zeller et sa brigade mettent toute leur attention dans la préparation de produits frais et de spécialités régionales et saisonnières.

Nous accordons une importance toute particulière aux produits en provenance des producteurs locaux et veillons par ailleurs à servir à nos clients une alimentation saine: le producteur le moins cher n'est simplement pas le meilleur.

Nos soirées à thème telles que les buffets paysans, de fromages, ou de desserts surprennent chaque semaine nos hôtes.

La cave

"Les vins de Valais comptent parmi les meilleurs vins de Suisse“, affirme Wolfgang Schachner; " ils font partie de l'art de vivre de tout bon hôtel valais". La cave de l'Hubertus offre bien plus que les "bonnes bouteilles" locales, elle renferme d'autres nobles crus de Suisse et des trésors et surprises d'Autriche, d'Allemagne, d'Italie, de France et d'Amérique du Sud.

L'hôte a écrit à la main le choix des nobles crus: Sauvignon blanc de Chamoson, Chardonnay de Leuk, Petite Arvine de Fully etc., Pinot noir "Grand cru", un rouge excellent de Salgesch, Humagne rouge, Cornalin ou divers assemblages de rouges tels "Les 3 de Muses“, 1999 Syrah Barrique "Les Follaterres“ du bas-Valais etc.avec au total 77 vignobles et millésimes de la région du Valais.

Un Ornelleia 1996 d'Italie, rouge, puissant, fleuri. D'autres trésors de France: un Trevallon 1990 de Beaux en Provence, un Chateau Mouton Rothschild 1996 Premier Grand Cru Classé de Pauillac et un Chateau Cheval Blanc 1988 de Pomerol. Ou que diriez-vous d'un "Almaviva" 99 du Chili?

La riche variété de spiritueux du pays et de l'étranger ainsi que la cave à cigares qui offre le plus grand choix de cigares cubains du Haut-Valais sont également à mentionner.

Chaque lundi, Wolfgang Schachner et Marko Zeller vous reçoivent avec leurs collaborateurs dans la cave pour un apéritif de bienvenue. Dégustations de vins rouges et blancs du Valais selon vos envies.